营养强化剂是为了提高食品的营养价值而添加到食品中的物质博大策略，主要用于弥补天然食物中的营养缺陷、满足特殊人群需求或改善食品性能；它涵盖维生素、矿物质、氨基酸等类别，严格遵循国家标准以确保安全性和有效性。
*原料与成分*
营养强化剂的原料主要包括天然或合成物质，常见成分分类如下：
维生素类：脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素B族、C、叶酸），用于增强免疫力或维持生理功能，常添加于乳制品或谷物中。
?矿物质类：包括钙、铁、锌、硒、镁等常量或微量元素，用于预防贫血或支持骨骼发育，铁盐（如磷酸钙）和钙盐（如酸钙）是常见形式。
氨基酸类：如赖氨酸、牛磺酸，用于弥补蛋白质不足或促进神经发育，在谷物强化中应用较多。
脂肪酸类：如DHA、ARA博大策略，对婴儿大脑和视力发育至关重要，添加于婴幼儿配方食品。
其他成分：膳食纤维用于提升饱腹感或改善口感，有时添加蛋白质（如大豆蛋白）以增加能量密度。
展开剩余55%*配方*
营养强化剂的配方根据食品类型和需求定制，强调添加和安全性：
焙烤食品配方：添加维生素C盐以降低破坏，配合乳化剂改善口感；或加入赖氨酸强化面制品，但需控制大豆粉用量以避免影响膨胀性。
液态食品配方：如母乳强化剂，标准添加为每25毫升母乳加0.5克（半量）或1克（全量）强化剂，逐步调整以避免不耐受。
通用强化原则：遵循GB14880标准，避免过量使用误导消费者；例如，铁元素添加需转换为特定盐类形式并控制比例。
*作用与功效*
营养强化剂的核心作用包括：
弥补营养缺陷：补充日常饮食中缺乏的维生素B1、碘、铁等，降低疾病风险并恢复加工流失的营养素。
满足特殊需求：针对早产儿添加蛋白质和DHA以支持生长发育；或为老年人、孕妇强化钙、铁元素，提升针对性营养支持。
改善食品性能：发挥抗氧化作用（如维生素E延长保质期），增加食品能量密度；或通过膳食纤维优化质地和饱腹感。
*注意事项*
使用营养强化剂需注意适量原则：添加量并非越多越好，过量可能导致营养失衡或安全问题；必须符合国家标准（如GB14880）博大策略，避免夸大宣传或误导消费。
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